Extra inspiratie nodig om ook deze maand weer iets lekkers vegetarisch op tafel te zetten? Geen probleem, want ook in september deel ik de lekkerste 6 vegetarische recepten met seizoensgroenten.
Seizoensgroenten in september
Seizoensgroenten zijn een goed idee. Ze worden lokaal geteeld en hoeven dus geen honderden kilometers af te leggen voordat ze op je bord liggen. Ze hebben geen kas nodig om in te groeien. En ze zijn goedkoop. Genoeg redenen om vaker te genieten van groenten uit het seizoen. In september kun je kiezen uit onder andere venkel, wortel. prei, sperziebonen en pompoen.
Recepten met seizoensgroenten in september
Deze maand geef ik je weer 6 heerlijke recepten. In de hoofdrol staan deze keer: sperziebonen, pompoen, aubergine, koolrabi, en aardappelen.
Groene groentecurry
De scholen zijn weer begonnen, en dat betekent weer drukkere avondspits hier in huis. Dan zijn snelle en gezonde gerechten weer favoriet. Deze groene groentecurry met sperziebonen en curry van Allerhande valt in de smaak bij ons en bij de kinderen. Gezond genieten!
Pompoen met couscous
Pompoen en couscous vind ik een heerlijke combinatie. Dit recept van geroosterde pompoen met couscous met kikkererwten is super gezond. Het heeft lekker veel groenten, en staat in 40 minuten op tafel.
Moussaka
Moussaka met gehakt en kaas is niet het eerste gerecht dat bij me opkomt, als ik iets vegetarisch moet verzinnen. Maar deze vegan moussaka van De groene meisjes is absoluut een aanrader! Het is geen simpel recept, vanwege de verschillende laagjes, die je allemaal ook moet voorbereiden. Maar het resultaat is zeker de moeite waard!
Koolrabi schnitzels
Met deze lekkere koolrabi schnitzels heb je extra veel groenten op je bord. Ik eet het met warme groenten zoals boontjes of wortels, en gebakken aardappelen. Of met een lekkere frisse salade erbij.
Noedels met tofu en groenten
Als er iets is, wat bij ons altijd met smaak gegeten wordt door de kinderen, dan zijn het noedels met groenten. En het staat ook nog in een mum van tijd op tafel. Absoluut kidsproof recept dus, deze Aziatische noedels met groenten van Foxilicious.
Hete Bliksem
Hete bliksem is een gerecht dat me herinnert aan mijn jeugd. Het is een gerecht met aardappels en appels. Deze ovenschotel van hete bliksem met Rul Gehackt van de Vegetarische Slager is volledig plantaardig. En hij gaat bij ons tot de laatste kruimel op.
6 Vegetarische recepten met seizoensgroenten in september
Dit waren mijn 6 favoriete recepten met seizoensgroenten in september. Ben je op zoek naar meer inspiratie voor vega(n) koken? Kijk ook bij mijn favoriete recepten van juli en augustus, of op mijn Pinterest bord Dinner Veggie en Vegan voor meer recepten.
Wat zet jij graag op tafel in de september? Laat het me weten in de comments, zo delen we onze inspiratie.
